張家銘的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏青酸菜魚推薦

一 如果從響水泉的流水里尋找源頭， 那一定是一個叫作王灣的村莊 王灣，是一個村莊的名字 但同時也是一個唐朝的詩人 因為名字雷同，讓這個村子多了幾分詩意。 一條彎彎曲曲的水泥路 從銅錢壩繞上山頂 山有多高，路就有多長。 木耳，香菇，天麻，茶葉，青棡林，水杉， 伴隨著春天的鳥鳴，醒了 半山腰的油菜花開著，金子般 祥和，寧靜的村子 就是一個神話里的世外桃源。 二 摘下第一芽葉子，我們把它叫作“翠竹” 摘下一芽一葉，我們取名“翠峰” 摘下第三片葉子，我們叫它“毛尖” 后來的葉子，我們取名“炒青” 或者，更多的名字。 它們都誕生于康南，于是有“陽壩”茶的名片 而它們的生長地，卻在云霧繚繞的王灣。 三 貧困戶石大爺家，坐落在密林深處 但他內心很富有。 從地里回來，總喜歡喝兩口自釀的“二腦殼”酒 酒，可解乏。乏解了，心就不累了。 門前的一排排斑竹，繞著屋前 一年比一年茂盛。 >>>更多美文：自創現代詩

公子下邳流亡 圯橋巧遇黃石翁 子房橋下三進履 文韜武略百流芳 從橋的方向 獲得智慧的錦囊 步入智慧的海洋 手中書的力量 是思想的帆 征服 宇宙洪荒 良師益友般的相守 不負春光不負書章 不負與你 圖書館一起采集書香 人生進步的階梯 是，你在 書頁批注著的一行行筆香 讓心 看的更遠，更廣…… 讀書一日，一見鐘情 讀書百日，日久生情 讀書年復一年 心有 秦風明下項莊舞 霸王凱歌烏江詩 脈脈衷情…… >>>更多美文：現代小短詩

剛過去的這個元宵節，我是在省城過的。這也是我第一次在遠離故鄉的地方，仰望元宵節的圓月。 望一眼窗外灰霾中若隱若現的月，耳畔回蕩著席慕蓉那句詩：“故鄉的歌是一支清遠的笛，總在有月亮的晚上響起。”故里的那輪圓月，該是澄澈而美好的吧。 故鄉信陽，別稱申城。每當旁人問及家鄉，我總愛回答：從申城來。故鄉有浉河，屬淮河支流，水色溫潤，清澈見底。浉河之水彎流信陽全境，千余年里滋養了無數棟梁賢才。 “戰國四公子”之一的春申君黃歇是信陽潢川人，當年北上入秦諫于王，全家老幼被禁于一庭院中，時光漫漫十余載，他仍胸不改志，最終令秦王嘆服。 我有一位忘年之交的老鄉，姓許，現供職于上海大學文學院。去年暑季，與他漫步浉河之畔，他望向清波蕩漾的浉河，講述他與浉河的故事：幼時家貧，往來于田間地頭和鄉村小學，只為謀得一張開往鄉鎮中學的“車票”。高考兩度失利而志不悔，獨自一人去上海打拼，終于拓出一方天地。他說，是故鄉的浉河給了他力量和信心。他說，他年輕時常常站在河畔，看河面上白帆點點，駛向無盡的遠方，似乎把他的心也帶走了，召喚他到外面的世界去看看，那里有大江大海，有大都市和大場面。后來，他沿著春申君的腳步，來到上海，那個也叫申城的地方，像一棵故鄉的茶樹，在遠方生根、發芽，帶給人們春天的芬芳。 信陽之申城，比不了上海之申城。城小，城鄉都算上也不過60萬人。城深，也就故事多，應是融進了世間百事。它不單在于小巷街坊曲環幽深，更在于此城意蘊豐厚。申城的名片有二：毛尖與美食。信陽毛尖茶煙裊裊，香遠益清，生于山間僻壤，夠深夠遠，卻名播四海。申城特色美食熱干面更藏于城之深處，卻酒香不怕巷子深，成為人間美味。民國初年，風行一時的武漢熱干面，傳入與武漢毗鄰的中原申城，被食不厭精的申城人改造，添上紅油、肉醬、千張、芽菜，飛入尋常百姓家。而今欲品其真味，一需人引，二要等待。真正的申城味不在裝潢精致的掛牌連鎖店，卻往往在街口深巷某個逼仄小店。端上桌的，不僅在其色香味兼備，更在其承載了申城的內涵。正是那歲月流淌的厚重感，亦為五味之中跳動的美好，傳遞出申城的獨特味道。 猶憶年少時，隨外祖父踏遍申城大街小巷，游過浉河大小支流：在震雷山頭運筆摹詞，于南灣壩口吟詠古今。“鄉愁是一張窄窄的船票，我在這頭，母親在那頭”，余光中先生的這句感懷，曾令年邁的外祖父動情不已。 故鄉，是一種存在，不管是縹緲遠去的還是現實存在的，總是勾起無限心緒。無論故鄉是多么的小，小到只有煙村四五家，小到雞犬之聲相聞；無論故鄉多么窮，窮到籬笆墻柴門院，總是讓人牽掛惦念。那是一種基因的延續，一縷鄉愁的發散。 也許，許多年后，城鎮化的進程會改變農耕時代所賦予的故鄉形貌，但故鄉的山水、故鄉的親情，一定會化為深深的鄉思，不絕如縷。 >>>更多美文：情感散文

FISF1515CEFE15EWFEF

新店踏青酸菜魚推薦
南屯踏輕酸菜魚推薦 》一口嚐鮮：酸菜魚的絕妙風味